bricopatch

Petits pains sans map et sans pétrissage

400g de farine T55 ou T65

100g de farine de seigle

65 ml de lait et 300 ml d'eau tièdes

1 cuillère à soupe de miel

1,5 cuillère à café de sel

16g de levure fraiche de boulanger (se trouve en supermarché)

Bien diluer la levure et le miel dans l'eau et le lait et laisser reposer 10 mn.

Mélanger ensemble les farines et le sel.

Travailler rapidement à la main et sans pétrir les deux mélanges, juste pour obtenir un mélange homogène.

Saupoudrer de farine et laisser lever 1 h30 à couvert.

Préchauffez votre four à 220° C chaleur tournante ou 240°C normal, en mettant en bas un récipient d'eau.

Renverser la pâte avec précaution sur le plan de travail fariné, coupez en 3 ou 4 bandes (sans écraser) et transférer délicatement les patons avec une spatule sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour environ 20 mn, le pain est cuit quand il sonne creux quand on le tapote avec un couteau.

Bonne dégustation